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蕪湖名益餐飲管理有限公司

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  • 主營產(chǎn)品：餐飲管理,餐飲配送
  • 公司地址：蕪湖市鳩江區(qū)官陡門路98號博通科技園名益餐飲管理有限公司
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食堂承包管理蔬菜、肉類衛(wèi)生：（一）蔬菜類必須先剔除腐爛、變質(zhì)或雜草部分，然后清洗加工，加工完畢后需再清洗干凈方可進入蒸、炒、煮等環(huán)節(jié)烹飪程序。（二）肉類必須先漂洗，帶皮肉還要先烙皮（烙至金黃色），洗耳恭聽凈后方可加工切好后，該漂洗的先漂洗，該出水的先出的水，單位食堂承包經(jīng)營方案，然后再進行蒸、炒、煮、爆等。（三）嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”，單位食堂承包哪家好，對變質(zhì)、生蟲、生霉物質(zhì)堅決做到“采購不買；物質(zhì)驗收員、保管員不收；食品加工人員（廚師）不加工；服務(wù)員（營業(yè)員）不出售”。


專業(yè)的食堂承包公司也常會變換菜式的風(fēng)格，事業(yè)單位食堂承包廠家，滿足來自不同地區(qū)員工的口味，以及讓其他地區(qū)的也能嘗到他鄉(xiāng)的風(fēng)味。來自川渝地區(qū)的偏愛麻辣口味；來自兩廣地區(qū)的喜歡煲菜、燉湯；而來自東北地區(qū)則習(xí)慣吃東北亂燉等。而這些具有地區(qū)特色的菜式，都讓員工增添幾分溫暖，增加對企業(yè)的歸屬感。另外，不同菜系的菜式自然需要不同地區(qū)食材的搭配，這對于食堂來說是一個極大的考驗。因為一旦配送環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，就可能危害人體健康的。行業(yè)內(nèi)專業(yè)的食堂承包公司建立物流配送中心，集檢測，儲藏、運輸于一體，實現(xiàn)對原料采購、驗收、運輸流程進行標準化、規(guī)范化、安全化控制管理，保證食堂承包所使用的食材是安全合格

細分的來說，中國的高校食堂承包經(jīng)營基本上不外乎兩種模式，一種是食堂外包給別的公司經(jīng)營，一種是學(xué)校自己安排經(jīng)營，但兩者均有利弊，外包給別的公司經(jīng)營從好的方面來說基本上有以下幾點。1，有效合理避免管理上的漏洞：

每天的菜價都會略有起伏，學(xué)校直接管理無法掌控因為價格問題產(chǎn)生的一系列的價格問題，讓學(xué)校食堂變成了沒有辦法避免的灰色管理問題地帶。交給外包公司后，合理的規(guī)范的管理標準，蕪湖單位食堂承包，會讓食堂在管理方面變得更加專業(yè)化，可以避免生疏管理產(chǎn)生的低級矛盾，又能更好的加強食堂的運作方式正?；M行，加上外包公司多樣化的菜品，讓學(xué)生吃的更加健康，更加營養(yǎng)。

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